Υλικά:
Για τη ζύμη:
350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (2½ κούπες)
125 γρ. γάλα χλιαρό (2/3 κούπας)
50 γρ, ζάχαρη (3 κ.σ.)
50 γρ. βιτάμ ή βούτυρο (2 κ.σ.)
1 αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
7 γρ. μαγιά στιγμής (2 κ.γλ.)
4 γρ. αλάτι (½ κ.γλ.)
100 γρ. tangzhong
Για το tangzhong:
50 γρ. γάλα
50 γρ. νερό
20 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για την επικάλυψη:
1/2 κούπα λιωμένο βιτάμ και κρυσταλλική ζάχαρη
