Tούρτα με φρούτα του δάσους

Για το παντεσπάνι

5 αυγά
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
3 κ.σ. κακάο σε σκόνη

Για το σιρόπι

150 γρ. ζάχαρη
150 γρ. νερό
100 γρ. κατεψυγμένα φρούτα του δάσους πολτοποιημένα
 30 γρ. ρούμι ή κονιάκ

Για γέμιση και επικάλυψη

1 φυτική σαντιγί 500 γρ.
1 κ.σ. ζάχαρη άχνη
τρούφα ή νιφάδες σοκολάτας
3 κούπες κατεψυγμένα φρούτα του δάσους
1/2 κούπα ζάχαρη
1/2 κούπα νερό
2 κουταλιές κορν φλάουερ
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας

Μπισκότα λεμονιού

Υλικά:

260 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

110 γρ. ζάχαρη

100 γρ. βούτυρο ή βιτάμ σε θερμοκρασία δωματίου

8 γρ. baking powder

1 αυγό

χυμό από μισό λεμόνι

ξύσμα ενός λεμονιού

1 πρέζα αλάτι

ζάχαρη άχνη