Ραβανί

Υλικά

6 αυγά
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα αλεύρι
1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
χυμό και ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 baking powder
2 βανίλιες

για το σιρόπι:
2 1/2 κούπες νερό
2 κούπες ζάχαρη
1 κουταλιά βιταμ
μισό λεμόνι

1 κούπα γάλα

Πουτίγκα

Τι χρειαζόμαστε:
Για την κρέμα:
1 ζαχαρούχο
1 φάκελο garni
3 άνθος αραβοσίτου ΣΤΙΓΜΗΣ με γεύση βανίλια
1lt γάλα

Για το παντεσπάνι:
6 αυγά
1 φλ. ζάχαρη
1 φλ. αλεύρι
1 φλ. τρυμμένο καρύδι
1 φακ. μπέικιν
1 βανίλια ή ξύσμα λεμονιού/πορτοκαλιού
1 κ.γ. κανέλα

Για το σιρόπι:
2 1/5 φλ. νερό
1 1/5 φλ. ζάχαρη
φλούδα και λίγο χυμό από λεμόνι
μπόλικο τριμμένο καρύδι για πασπάλισμα

Βασιλόπιτα με κάστανο, ξηρούς καρπούς & γλάσο σοκολάτας

Υλικά για στρογγυλή φόρμα 26 εκ..

Για τη βασιλόπιτα:
200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.γ. baking powder
1/4 κ.γ. αλάτι
180 γρ. βούτυρο LURPAK
5 κρόκους αβγών
5 ασπράδια αβγών
120 γρ. ζάχαρη
100 γρ. ζάχαρη (για τη μαρέγκα)
4-5 μεγάλους κόκκους μαστίχας
1 κ.σ. ζάχαρη άχνη
1 κ.γ. μαχλέπι τριμμένο
ξύσμα από 2 πορτοκάλια
150 γρ. χυμό πορτοκαλιού
1 κ.γ. βανίλια
1-2 κ.σ. μαύρο ρούμι

Για τη γέμιση:
300 γρ. κρέμα κάστανου
½ σφηνάκι μαύρο ρούμι
100 γρ. καρύδια
100 γρ. αμύγδαλα καβουρδισμένα
½ κ.γ. αστεροειδή γλυκάνισο σε σκόνη

Για την επικάλυψη:
200 γρ. λευκή σοκολάτα
80 ml κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά (η αρχική συνταγή λέει 150 γρ. αλλά μου βγήκε πολύ ρευστή η επικάλυψη)
50 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (η αρχική συνταγή λέει 100 γρ. αλλά 50 γρ. είναι υπεραρκετά)
2 κ.σ. από τη γέμιση