Ζωμός λαχανικών (χωρίς βράσιμο)

Υλικά

• 4 μεγαλούτσικα καρότα, τριμμένα

• 3 κλωνάρια σέλερυ (το χοντρό κομμάτι, μέχρι εκεί που αρχίζουν τα μικρότερα κλωνάρια με τα φύλλα) κομμένα σε μικρά κομμάτια

• 1 πράσο (το λευκό και ανοιχτό πράσινο μέρος), κομμένο σε ροδέλες

• 1 μικρό κρεμμύδι, χοντροκομμένο

• 1/3 από ένα ματσάκι μαϊντανό (με τα κοτσανάκια), χοντροκομμένο

• 2 μεγαλούτσικα μανιτάρια, χοντροκομμένα (1 ½ με 1 ¾ της κούπας)

• 10 κομμάτια λιαστή ντομάτα από βάζο, ψιλοκομμένη (με ψαλίδι κουζίνας είναι πιο εύκολο)

• 1 κ.γ. κόκκους μαύρου πιπεριού

• 200 γρ. αλάτι

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Σε δόσεις, βάζουμε τα υλικά στο μπλέντερ και πολτοποιούμε μέχρι να γίνουν σχεδόν πάστα. Μεταφέρουμε την πάστα σε άλλο μπολ και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα υλικά, προσέχοντας να μην παραγεμίζουμε το δοχείο (για να κοπούν όλα ομοιόμορφα).

Το αλάτι λειτουργεί ως συντηρητικό.

Τη συνταγή τη βρήκαμε εδώ thefoodiecorner και έγινε η αγαπημένη μας.