Μπουρεκάκια ή κουρού

Υλικά

• 900 γρ. αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
• 1 ποτήρι γάλα (χλιαρό)
• 20 γραμ. φρέσκια μαγιά
• 1 ποτήρι ηλιέλαιο
• 250 γραμ. γιαούρτι (στραγγιστό)
• 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 1,5 κουταλιές (κοφτές) ζάχαρη
• 1/2 μπέικιν (φακελάκι)

Για την γέμιση

• φέτα, λουκάνικο Φρανκφούρτης και οτιδήποτε άλλο σας αρέσει

Για το πασπάλισμα

• 1 αυγό
• σουσάμι

Κέικ καρότο-μήλο με βουτυρόκρεμα με λεμόνι (από το Chef on air)

Υλικά 

Για το κέικ

70 ml κρέμα γάλαγκτος με 36% λιπαρά
2 αβγά
200 γρ. καστανή ζάχαρη
100 ml σπορέλαιο
180 γρ. καρότο τριμμένο
180 γρ. μήλο τριμμένο
330 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.σ. baking powder
1/4 κ.γ. σόδα
1/2 κ.γ. μπαχαρικά (κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο)

Για την κρέμα με άρωμα λεμόνι
250 γρ. βούτυρο
340 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα
200 γρ. ζάχαρη άχνη
ξύσμα από 1/2 λεμόνι

Για τη διακόσμηση 
Τριμμένο καρύδι

Ραγισμένα μπισκότα σοκολάτας

Υλικά

• 100gr ζάχαρη καστανή

  

  πηγή photo: realfamilyfood.com

• 2 αυγά
• 250 γρ. κουβερτούρα λιωμένη
• 80 γρ. βούτυρο λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 εσπρέσσο
• 200gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 100gr κρυσταλλική ζάχαρη 
• 100gr ζάχαρη άχνη

Κεραλοιφή

Υλικά

• 20 γρ. κερί μέλισσας
• 40 γρ. αγνό παρθένο ελαιόλαδο
• 40 γρ. αμυγδαλέλαιο

Εκτέλεση

• Βάζουμε τα υλικά σε μπεν μαρί και περιμένουμε μέχρι να λιώσει το κερί. Ρίχνουμε το υγρό μείγμα σε αποστειρωμένα βαζάκια και αφήνουμε να κρυώσει για να σταθεροποιηθεί και είναι έτοιμη για χρήση.

Κουλούρια Θεσσαλονίκης (Άκης)

Υλικά

Πηγή photo: www.mygreekdish.com

• 150 γρ. αλεύρι σκληρό
• 350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 7 ½ γρ. αλάτι
• 35 γρ. ζάχαρη
• 275-300  γρ. νερό σε θερμοκρασία δωματίου
• 2 φακελάκια ξερή μαγιά

Για την επικάλυψη

• 300 γρ. σουσάμι περίπου
• 2 κ.σ. ζάχαρη
• 500 γρ.  χλιαρό νερό

Μπισκότα βρώμης νηστίσιμα

Υλικά

• 1 κούπα αλεύρι ολικής άλεσης
• 1 κούπα βρώμη
• ½ κούπα λάδι
• ½ κούπα χυμό πορτοκάλι
• 4-5 κ.σ. μαύρη ζάχαρη
• ¼ κ.γ σόδα
• ¼ κ.γ αλάτι
• 1 βανίλια
• ξύσμα ενός πορτοκαλιού
• 50 γρ. κουβερτούρα χοντροκομμένη

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με ένα κουτάλι (δεν χρειάζεται μίξερ), να γίνει μια μαλακή εύπλαστη ζύμη.

Αφήνουμε την ζύμη μισή ώρα στο ψυγείο.

Πλάθουμε τα μπισκοτάκια στρογγυλά ή οβάλ και τα απλώνουμε σε λαδόκολλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10'-15'.

Πηγή: sintagespareas.gr

Πατατόσουπα

Υλικά

• 4 πατάτες μεγάλες
• 3 κολοκυθάκια μέτρια
• 1-2 κρεμμύδια μέτρια
• 1 κύβο λαχανικών
• Λίγο λευκό κρασί
• Χυμό από ½ λεμόνι  
• 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα
• 1-3 κουτ.σούπας γάλα
• Λίγο ελαιόλαδο
• Δενδρολίβανο
• Αλάτι

Μηλότουρτα

Πηγή συνταγής: http://www.mageirikesdiadromes.gr/recipes/mhlotoyrta.html

Υλικά

Παντεσπάνι

• 5 κ.σ. Αλεύρι
• 5 κ.σ. Ζάχαρη
• 5 κ.σ. Γάλα
• 5 κ.σ. Λάδι
• 2 Αυγά
• ½ σακουλάκι Μπεκιν

Κρέμα

• 5 μεγάλα Μήλα
• 4 Φύλλα Ζελατίνα
• 250 γρ Νερό
• 1 Κούπα Ζάχαρη
• 1 Βανίλια
• 60 γρ Ανθός Αραβοσίτου Βανίλια
• 2 κ.σ. χυμό Λεμόνι
• 2 Αυγά
• 200 γρ Κρέμα Γάλακτος

Κουλουράκια νηστίσιμα πεθεράς

Υλικά

• 1 κούπα ζάχαρη
• 1 κούπα αραβοσιτέλαιο - ελαιόλαδο μισό μισό
• 1 κούπα χυμό πορτοκαλιού
• ξύσμα ενός λεμονιού
• 1 κοφτό κουταλάκι γλυκού σόδα
• 1 κουταλάκι γλυκού αμμωνία
• λίγο κανέλα
• αλεύρι όσο πάρει για να πλάθονται (650 γρ. περίπου) - η ζύμη κολλάει στην αρχή αλλά μόλις κάτσει για 10 λεπτά, πλάθεται πολύ εύκολα.

 Εκτέλεση

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το λάδι, προσθέτουμε το ξύσμα, τη σόδα διαλυμένη στο χυμό πορτοκαλιού, την αμμωνία, την κανέλα και το αλεύρι. 

Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. 

           

Τούρτα nes cafe

Πηγή συνταγής: https://www.sintagespareas.gr/sintages/tourta-nes-cafe.html

Υλικά

για το παντεσπάνι

• 6 αυγά
• 1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
• 1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι
• 1 μπέικιν

σιρόπι

• 20 κουταλιές σούπας ζάχαρη
• 9 κουταλιές σούπας κακάο
• 3 κουταλιές σούπας νες καφέ
• 2 φλιτζάνια τσαγιού νερό

κρέμα

• 2 κουτιά αλσα τοπ
• 2 κούπες εβαπορέ
• 10 κουταλιές περίπου ζάχαρη
• μια χούφτα καβουρδισμένα ή καραμελωμένα τριμμένα αμύγδαλα

Μελομακάρονα

Υλικά

Πηγή photo: https://www.sintayes.gr/syntages/tag/melomakarona/

• 3 ποτήρια λάδι (1/2 καλαμποκέλαιο, ½ ελαιόλαδο)
• 1 κουταλάκι κανέλα
• 1 κουταλάκι γαρύφαλλο
• ξύσμα 3 πορτοκάλια
•  χυμό 3 πορτοκάλια
• 1 κουταλάκι σόδα
• 1 baking powder
• 1 ποτηράκι κονιάκ
• ½ ποτήρι ζάχαρη
• 1  περίπου κιλό αλεύρι

Σιρόπι

• 2 ½ ποτήρια νερό
• 2 ποτήρια ζάχαρη (ή 1 ποτήρι ζάχαρη και 1 ποτήρι γλυκόζη)
• 1 ποτήρι μέλι
• 1 φλούδα από λεμόνι

Cinnabon

Πηγή συνταγής: https://www.sintagespareas.gr/sintages/cinnabon.html

Υλικά
Ζύμη:

Πηγή photo: http://www.laurenslatest.com/my-cinnabon-cinnamon-rolls/

• 600 γρ. αλεύρι
• 120 γρ. ζάχαρη
• 8 γρ. μαγιά (1 φακελάκι)
• 220 γρ. χλιαρό γάλα
• 70 γρ. μαργαρίνη
• 2 αυγά
• 1 κ.γ. αλάτι

Γέμιση:

• 200 γρ. καστανή ζάχαρη
• 3-4  κ.σ. κανέλα
• 70 γρ. μαργαρίνη

Σάλτσα τυριού:

• 110 γρ. μαργαρίνη
• 200 γρ. άχνη
• 120 γρ. τυρί φιλαδέλφεια
• 1 πρέζα αλάτι
• 1/2 κ.γ. βανίλια υγρή

Κεκάκια με μήλα

Υλικά

• 125 γρ. βούτυρο
• 175 γρ. ζάχαρη
• 2 αυγά
• ξύσμα 1 λεμονιού
• 300 γρ. Αλεύρι
• 2 κουταλάκια baking powder
• 1/8 lt γάλα
• 2 μήλα
• 2 κουταλάκια κοφτά κανέλα

Χιονούλες

Υλικά

Πηγή photo

• 1 κουτί γάλα ζαχαρούχο (397 γρ.)
• 1 σακουλάκι ινδοκάρυδο (περίπου 1 φλ.)
• 1-2 βανίλιες
• Κουβερτούρα (250-300 γρ.)

Κουραμπιέδες κυρίας Ρούλας

Υλικά

Πηγή photo: secretmust.gr

• 1 ½ κιλό αλεύρι
• 1 κιλό πρόβειο βούτυρο ΔΩΔΩΝΗ
• 2 φλιτζάνια τσαγιού ξεφλουδισμένα, ψημένα και τριμμένα αμύγδαλα
• 2 βανίλιες
• 2 κρόκους αυγού
• 1 φλιτζάνι κονιάκ
• 1 κουταλάκι σόδα
• 2 πακέτα ζάχαρη άχνη

Ροξάκια

Υλικά

• 1 μαγιά
• 1 φλιτζάνι καρύδι χοντροκομμένο
• 1 ½ φλιτζάνι χλιαρό γάλα
• 1 φλιτζάνι λάδι ή βούτυρο
• 5 ½ φλιτζάνια αλεύρι
• 2 βανίλιες
• λίγο αλάτι
• 3 κουταλιές τσαγιού baking powder
• 3 κουταλιές τσαγιού κακάο
• 1 κουταλιά τσαγιού κανέλα
• 1 φλιτζάνι ξύσμα πορτοκαλιού

Σιρόπι

• 4 φλιτζάνια ζάχαρη
• 2 ½ φλιτζάνια νερό
• 1 λεμόνι (χυμό)

Τρουφάκια

Υλικά

• 4 ποτήρια καρύδι τριμμένο
• 1 ποτήρι γάλα
• 2 ποτήρια ζάχαρη
• 4 κουταλιές σούπας κακάο
• 3 κουταλιές σούπας βούτυρο
• 7 φρυγανιές τριμμένες
• τρούφα
• 50 χαρτάκια περίπου

Μαγιονέζα

Υλικά

• 3 ασπράδια
• 1 κρόκο
• 1 κουταλάκι γλυκού μουστάρδα
• 1 κοφτό κουταλάκι γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλιά σούπας ξύδι (όχι βαλσάμικο)
• 2 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού
• αραβοσιτέλαιο όσο πάρει

Σοκολατένια βραχάκια

Κάτι πολύ εύκολο και απίστευτα γρήγορο για τις μέρες που ψάχνουμε ένα γλυκό σνακ.

Υλικά

• 200γρ σοκολάτα 
• 1/4 φλιτζανιού (20γρ) ινδική καρύδα + λίγο για το πασπάλισμα
• 3 φλιτζάνια νιφάδες ρυζιού

Τόνος και ρύζι συνταγή φούρνου

Υλικά

• 3 κουταλιές σούπας βούτυρο συν 2 κουταλιές σούπας έξτρα
• 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 3 φλιτζάνια πλήρες γάλα
• 1 φλιτζάνι ντοματίνια κομμένα στη μέση
• 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια
• 2 φλιτζάνια τυρί regato τριμμένο
• 200 γρ. τόνο σε νερό
• 2 φλιτζάνια ρύζι αρωματικό ή οποιοδήποτε της αρεσκείας σας, βρασμένο και ακόμη ζεστό
• 1 κούπα φρυγανιά τριμμένη